Porque o nazismo virou uma espécie de "vilão universal" na cultura ocidental. É um atalho narrativo extremamente eficiente: quase todo mundo já concorda que os nazistas foram monstruosos, então o roteirista não precisa gastar muito tempo convencendo o público de que determinado personagem é mau.
É uma solução prática. Preguiçosa às vezes, mas prática.