O bechamel é o molho branco tradicional francês, feito com leite fervido com cebola, louro e noz-moscada, ficando mais aromático e cremoso.
Já o molho branco simples é uma versão mais básica, usa leite puro e tempera só no final, podendo até levar creme de leite ou amido de milho no lugar da farinha e manteiga.
