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Dei uma pesquisada rápida é extremamente superficial pra saber um pouquinho só mais sobre o contexto, e aparentemente a acidez ajudava a dar uma purificada muito de leve, e até a melhorar o sabor da água de rios que nem era potável..

Se isso melhorava o sabor, calcule sem isso, tá maluco..
por (32,7K pontos)
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Eu imaginava algo do tipo. Provavelmente era um tratamento da água para matar bacterias. Eu deduzi isso porque na idade média era muito mais seguro e saudavel beber cerveja do água, porque pelo menos para produzir a cerveja a água era tratada.
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Cada um se vira como pode. Devia ser uma bebida para cidadãos com sérias restrições orçamentárias.
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Deve ser o que o bolsa família da época permitia comprar, que horror.
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Anuro acho que lá no meio daqueles romanos teve alguém que provou vinho estragado e, em vez de admitir o erro, entrou nas ideias dos demais e dedecidiram transformar aquilo em tradição. Só pode, né?
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Bebidas parecidas existiram em vários lugares e épocas. Na Grécia antiga havia o oxymel (vinagre com mel e água), e até hoje algumas pessoas fazem bebidas refrescantes à base de vinagre, conhecidas em inglês como shrubs.

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perguntado 19 Jun em Curiosidades por Lost (1,8M pontos)
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