Parece que a história que eles contam sobre isso é mais ou menos essa: um dos doze guardou um pedaço do pão da última ceia e esse pedaço foi repartido em partículas aos apóstolos e por meio de Addai e Mari chegou à igreja da Babilônia e Pérsia que que hoje é a igreja assíria e com esse fragmento se fez/faz a levedura do pão que se usa no sagrado qurbana a missa deles.O fermento então seria da mesma linhagem desde a época dos apóstolos.