Os gregos antigos conheciam e produziam uma vasta variedade de pães, com registros históricos sugerindo a existência de mais de 70 a 80 tipos diferentes de pães e produtos de panificação por volta de 400 a.C.. A panificação era tão desenvolvida que eles superaram os preparos simples de outros povos, tornando-se conhecidos como os primeiros "padeiros gourmet".
