Brócolis e couve-flor são, na verdade, variações da mesma espécie de planta (Brassica oleracea), modificadas pela seleção humana. A diferença principal está na cor, textura, sabor e em alguns micronutrientes: o brócolis é rico em vitamina C e K, enquanto a couve-flor destaca-se pelo ácido fólico e flavonoides